維生素B7 （生物素, BIOTIN）

缺乏生物素的動物試驗，發現會有濕疹或皮膚炎、掉毛的情況，特別容易引發心臟病及感染肺炎，若移植癌細胞到體內，癌細胞會快速擴散，小動物生長嚴重停滯，成年動物漸消瘦萎縮，並加速死亡。

生蛋白內含有一種抗生物素蛋白（Avidin），會與腸中的生物素結合，阻止生物素進入血液，應避免食用生蛋白。

參考資料：吃的營養科學觀